IGT “Villa Montosoli”
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L’ IGT “Villa Montosoli” è un vino prodotto con le uve provenienti da un unico vigneto posto sulla sommità della celebre collina di Montosoli a Montalcino, con viti di oltre 40 anni.
Uve: Sangiovese con piccole percentuali di varietà locali quali colorino, ciliegiolo, canaiolo, etc.
Raccolta: Manuale nella prima settimana di ottobre
Clima: ventilato asciutto
Ceppi per ettaro: 3000 circa
Sistema d’allevamento: cordone speronato
Vinificazione: Macerazione a temperatura di 30/33° per circa 20 gg. con frequenti rimontaggi e follature.
Affinamento: 24 mesi in tonneaux di rovere francese
Colore: limpido, rubino tendente al granato.
Profumo: intenso, persistente, ampio, avvolgente, con aromi di sottobosco, toni di confettura di frutta e finale speziato
Gusto: Ricco, elegante, giustamente tannico con lunga persistenza aromatica.
Come servirlo: in calice di cristallo dalla forma ampia, panciuta ad una temperatura di circa 18°
Abbinamenti: carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati.
Conservazione: tenere le bottiglie coricate in una cantina a temperatura costante di 15°, buia, senza rumori e odori.
Informazioni aggiuntive
- Gradi alcolici:14.5%
- Estratto secco:28,6 g/l
- Acidità totale:5,3 g/l
- Acidità volatile:0,7 g/l
- Bottiglie prodotte:3.330
