Rosso di Montalcino 2005

The Rosso di Montalcino is produced using the same Sangiovese grapes as the Brunello with the same procedures.

It is matured for a year in Slavonic oak barrels of about 30hl. The wine is ruby red incolour. It has an intense nose with notes of red fruits. The wine is full-bodied with a good structure. The wine may be aged further for a couple of years. 

Traube     100% sangiovese hand gelesen
Weinlese     Erste Oktober Woche
Klima     Trocken und windig
Weinstocke pro Hectar     4000/5000
Ertrag pro Hectar     80 Doppelzentner pro Hectar
Pflanzmetode     Befestigte Reihe
Gahrung     Spontane Gahrung mit Naturhefe fur circa 20 Tage mit einer Temperatur von 30/33° Mit häufiger Walkungen.
Verfeinerung     12 Monate in Eichenholz Fässern von 30 hl Fassungsvermögen + 6 Monate in Flaschen
Farbe     Klar, Rubinrot. 
Duft     Stark, beständig, mit Andeutung von kleinen roten frischen Früchte, Kirsche
Geschmack     trocken, warm, ein wenig tanninhaltig mit guter aromatischen Beständigung
Wie wird serviert     in grossen Kristallgläser für Rotwein, und mit einer Temperatur von circa 18°
       
Was passt dazu     erste Gänge mit Fleischsossen, Wild und Geflügel Fleisch.
Haltbarkeit     Die Flaschen sollten bei ständiger Temperatur von 15° in einem gerauscharmen und dunklen Keller liegen.

 

  

Informazioni aggiuntive

  • Alcohol content:14.10
  • Dry extract: 5 g/l
  • Total acidity: 2 g/l
  • Volatile acidity: 0,65 g/l
  • Number of bottles produced: 993

 

 Azienda Agricola Pietroso di Pignattai Gianni - Podere Pietroso 257, 53024 Montalcino (SI) - tel./fax 0577 848573