Rosso di Montalcino 2005
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The Rosso di Montalcino is produced using the same Sangiovese grapes as the Brunello with the same procedures.
It is matured for a year in Slavonic oak barrels of about 30hl. The wine is ruby red incolour. It has an intense nose with notes of red fruits. The wine is full-bodied with a good structure. The wine may be aged further for a couple of years.
| Traube | 100% sangiovese hand gelesen | ||
| Weinlese | Erste Oktober Woche | ||
| Klima | Trocken und windig | ||
| Weinstocke pro Hectar | 4000/5000 | ||
| Ertrag pro Hectar | 80 Doppelzentner pro Hectar | ||
| Pflanzmetode | Befestigte Reihe | ||
| Gahrung | Spontane Gahrung mit Naturhefe fur circa 20 Tage mit einer Temperatur von 30/33° Mit häufiger Walkungen. | ||
| Verfeinerung | 12 Monate in Eichenholz Fässern von 30 hl Fassungsvermögen + 6 Monate in Flaschen | ||
| Farbe | Klar, Rubinrot. | ||
| Duft | Stark, beständig, mit Andeutung von kleinen roten frischen Früchte, Kirsche | ||
| Geschmack | trocken, warm, ein wenig tanninhaltig mit guter aromatischen Beständigung | ||
| Wie wird serviert | in grossen Kristallgläser für Rotwein, und mit einer Temperatur von circa 18° | ||
| Was passt dazu | erste Gänge mit Fleischsossen, Wild und Geflügel Fleisch. | ||
| Haltbarkeit | Die Flaschen sollten bei ständiger Temperatur von 15° in einem gerauscharmen und dunklen Keller liegen. |
Informazioni aggiuntive
- Alcohol content:14.10
- Dry extract: 5 g/l
- Total acidity: 2 g/l
- Volatile acidity: 0,65 g/l
- Number of bottles produced: 993
