Brunello di Montalcino 2006
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Il Brunello di Montalcino is the most important wine produced by the winery. It is made using 100% Sangiovese grapes which are cultivated with great care and attention.
After a long fermentation on the skins the wine is matured for three years in Siavonic oak barrels of about 30hl and it is kept for at least a further 6 months in bottles before being sold. The wine is clear, of a ruby to granate colour, it has an intense but characteristic nose of red fruits and a hint of vanilla. The tannin levels are good and the wine has a fine structure. If it is kept correctly the wine should age well.
| Traube | 100% sangiovese hand gelesen | ||
| Weinlese | Erste Oktober Woche | ||
| Klima | Trocken und windig | ||
| Weinstocke pro Hectar | 4000/5000 | ||
| Ertrag pro Hectar | 70 Doppelzentner pro Hectar | ||
| Pflanzmetode | Befestigte Reihe | ||
| Gahrung | Spontane Gährung mit Naturhefe fur circa 20 Tage mit einer Temperatur von 30/33° Mit haufiger Walkungen. | ||
| Verfeinerung | 36 Monate in Eichenholz Fässern von 30 hl Fassungsvermogen + 6 Monate in Flaschen | ||
| Farbe | Klar, Rubinrot und Granatfarbig. | ||
| Duft | Stark, beständig mit Andeutung von aromatischem Holz, kleinen roten frischen Früchte, leichte Vanille und Confeture. | ||
| Geschmack | trocken, warm, harmonisch, ein wenig tanninhaltig mit guter aromatischen Beständigung | ||
| Wie wird serviert | in grossen Kristallgläser für Rotwein, und mit einer Temperatur von circa 18°; für eine bessere Sauerstoffbindung ist eine Abklärung in Karaffe vorgeschlagen. | ||
| Was passt dazu | Wild und Geflügel Fleisch, Käsen. | ||
| Haltbarkeit | Die Flaschen sollten bei ständiger Temperatur von 15° in einem geräuschearmen und dunklen Keller liegen. |
Informazioni aggiuntive
- Alcohol content:14.00
- Dry extract: 28,5 g/l
- Total acidity: 6,02 g/l
- Volatile acidity: 0,53 g/l
- Number of bottles produced: 10.000
