Brunello di Montalcino 2001

Il Brunello di Montalcino is the most important wine produced by the winery. It is made using 100% Sangiovese grapes which are cultivated with great care and attention.

After a long fermentation on the skins the wine is matured for three years in Siavonic oak barrels of about 30hl and it is kept for at least a further 6 months in bottles before being sold. The wine is clear, of a ruby to granate colour, it has an intense but characteristic nose of red fruits and a hint of vanilla. The tannin levels are good and the wine has a fine structure. If it is kept correctly the wine should age well.

Traube     100% sangiovese hand gelesen
Weinlese     Erste Oktober Woche
Klima     Trocken und windig
Weinstocke pro Hectar     4000/5000
Ertrag pro Hectar     70 Doppelzentner pro Hectar
Pflanzmetode     Befestigte Reihe
Gahrung     Spontane Gährung mit Naturhefe fur circa 20 Tage mit einer Temperatur von 30/33° Mit haufiger Walkungen.
Verfeinerung     36 Monate in Eichenholz Fässern von 30 hl Fassungsvermogen + 6 Monate in Flaschen
Farbe     Klar, Rubinrot und Granatfarbig. 
Duft     Stark, beständig mit Andeutung von aromatischem Holz, kleinen roten frischen Früchte, leichte Vanille und Confeture.
Geschmack     trocken, warm, harmonisch, ein wenig tanninhaltig mit guter aromatischen Beständigung
Wie wird serviert     in grossen Kristallgläser für Rotwein, und mit einer Temperatur von circa 18°; für eine bessere Sauerstoffbindung ist eine Abklärung in Karaffe vorgeschlagen.
       
Was passt dazu     Wild und Geflügel Fleisch, Käsen.
Haltbarkeit     Die Flaschen sollten bei ständiger Temperatur von 15° in einem geräuschearmen und dunklen Keller liegen.

 

  

Informazioni aggiuntive

  • Alcohol content:14.00
  • Dry extract: 28,5 g/l
  • Total acidity: 6,02 g/l
  • Volatile acidity: 0,53 g/l
  • Number of bottles produced: 10.000

 

 Azienda Agricola Pietroso di Pignattai Gianni - Podere Pietroso 257, 53024 Montalcino (SI) - tel./fax 0577 848573