Die produkte
- Details
- Zugriffe: 2842
Die Trauben der verschiedenen Weinberge werden separat in einer traditionellen Weise fermentiert, in Edelstahltanks von etwa 60 hl (aber für drei Jahre auch in Holzfässern aus 50HL) bei einer Temperatur von etwa 30/33 ° für etwa zwei / drei Wochen
Die Weine von der Firma hergestellt werden, sind:
| Brunello di Montalcino: | ||
| Traube | 100% sangiovese hand gelesen | |
| Weinlese | Erste Oktober Woche | |
| Klima | Trocken und windig | |
| Weinstocke pro Hectar | 4000/5000 | |
| Ertrag pro Hectar | 70 Doppelzentner pro Hectar | |
| Pflanzmetode | Befestigte Reihe | |
| Gahrung | Spontane Gährung mit Naturhefe fur circa 20 Tage mit einer Temperatur von 30/33° Mit haufiger Walkungen |
|
| Verfeinerung | 36 Monate in Eichenholz Fässern von 30 hl Fassungsvermogen + 6 Monate in Flaschen | |
| Farbe | Klar, Rubinrot und Granatfarbig | |
| Duft | Stark, beständig mit Andeutung von aromatischem Holz, kleinen roten frischen Früchte, leichte Vanille und Confeture | |
| Geschmack | trocken, warm, harmonisch, ein wenig tanninhaltig mit guter aromatischen Beständigung | |
| Wie wird serviert | in grossen Kristallgläser für Rotwein, und mit einer Temperatur von circa 18°; für eine bessere Sauerstoffbindung ist eine Abklärung in Karaffe vorgeschlagen |
|
| Was passt dazu | Wild und Geflügel Fleisch, Käsen | |
| Haltbarkeit | Die Flaschen sollten bei ständiger Temperatur von 15° in einem geräuschearmen und dunklen Keller liegen. |
|
Rosso di Montalcino:
| Traube | 100% sangiovese hand gelesen | |
| Weinlese | Erste Oktober Woche | |
| Klima | Trocken und windig | |
| Weinstocke pro Hectar | 4000/5000 | |
| Ertrag pro Hectar | 80 Doppelzentner pro Hectar | |
| Pflanzmetode | Befestigte Reihe | |
| Gahrung | Spontane Gahrung mit Naturhefe fur circa 20 Tage mit einer Temperatur von 30/33° Mit häufiger Walkungen |
|
| Verfeinerung | 12 Monate in Eichenholz Fässern von 30 hl Fassungsvermögen + 6 Monate in Flaschen | |
| Farbe | Klar, Rubinrot | |
| Duft | Stark, beständig, mit Andeutung von kleinen roten frischen Früchte, Kirsche | |
| Geschmack | trocken, warm, ein wenig tanninhaltig mit guter aromatischen Beständigung | |
| Wie wird serviert | in grossen Kristallgläser für Rotwein, und mit einer Temperatur von circa 18° | |
| Was passt dazu | erste Gänge mit Fleischsossen, Wild und Geflügel Fleisch | |
| Haltbarkeit | Die Flaschen sollten bei ständiger Temperatur von 15° in einem gerauscharmen und dunklen Keller liegen. | |
