Der weinkeller
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Der Weinkeller befindet sich unmittelbar von Montalcino, circa 100 mt von der Altstadt, man geniesst ein wunderschönes Panorama dank der Sicht auf die Altstadt, die Val d'Arbia und die umliegenden Wälder.
Hier ereignen sich alle Arbeitsgänge der Weinherstellung, Verfeinerung und Flaschenabfüllung.
Der Weinkeller für die Weinherstellung befindet sich in einem Kellerraum; er wurde vor kurzer Zeit gebaut, versteckt von einer naturalen Terrasse und genügend isoliert.
Die Weinherstellung ereignet sich in Termoregulierter in Inox Stahl Wannen von 60 hl Fassungsvermögen Die Kantine für die Verfeinerung ist mit Mauern von natürlichem Stein gebaut und hat eine klimatisierte Anlage.
Die Verfeinerung geschieht in Holz Fässern von Slavonischem Eichenholz von einer Grösse von circa 30 hl.
Nach der Verfeinerung in Fässern wird der Wein in Flaschen abgefüllt und für noch weitere 6 Monate in einem Raum mit ständigen 15° gelagert.
